滑下

泰安门的用餐体验围绕着开放式厨房展开,营造出剧场般的氛围和互动、亲密的用餐体验。 用餐氛围
每道菜肴皆在食客眼前烹饪准备,由厨师和侍者呈现介绍。 泰安门的烹饪风格精致而现代,每季菜单都将创造力发挥到极致。 Stefan 和他的团队不断探索来自中国本土和全球各地的臻选食材,
每八周设计一份全新的品鉴菜单,力求展现每个时节的精髓与韵味。

我们以传统的欧洲烹饪技法为基础,同时从亚洲乃至全球各地的料理文化中汲取灵感,
构成独属于泰安门的料理风格。
互动体验 季节性菜单 料理风格 灵感来源

我们的团队

STEFAN STILLER

服务的真谛,在于待客之道。热情招待每一位宾客是我的一大乐趣。无论是在家里,还是在餐厅,对此我都始终如一。

Stefan 出生于德国北部小镇策勒,厨师生涯始于德国多家米其林餐厅,包括策勒的 Restaurant Endtenfang,科隆的 Goldener Pflug,威尔特海姆的 Schweizer Stuben,以及代德斯海姆的 Schwarzer Hahn。1999年,Stefan 在代德斯海姆创立了自己的餐厅 Grand Cru,被 Food & Wine 杂志评为 “最佳新餐厅”,并且开业后仅8个月便收获米其林一星。

2004年,Stefan 携家人移居上海,逐渐在上海餐饮界确立了他的地位。他先后在 Club Shanghai 和 Mimosa Supper Club 担任行政主厨,随后在2008年创办了自己的 Stiller’s 餐厅及烹饪学校。2015年,他和妻子 Yoshi 一起在田子坊成立了现代亚洲餐厅 EAST Eatery。2016年4月,Stefan 在泰安路上创立了泰安门这一餐饮概念。

多年来,Stefan 始终致力于培育中国的年轻厨师。自2009年开始担任博古斯世界烹饪大赛中国队的主席一职,他带领中国队四次入围世界决赛。他在广州成立的博古斯世界烹饪大赛学校预计于2020年年底开幕。

ANSON REN

作为泰安门广州的行政副主厨,Anson 协助主厨 Stefan 和 Ivan,共同确保为每位客人呈上最高品质的料理。

Anson 18岁开始进入专业厨房工作,曾在上海多家五星级酒店的餐厅修业。2014年,她在音昱听堂担任副厨,两年后加入璞丽酒店的米其林一星法餐厅 Phénix。2019年起,她作为主厨加入了备受好评的法餐厅 Blanche 本白,负责设计菜单以及厨房团队的日常运作。如今,作为泰安门广州的行政副主厨,她将协助主厨 Stefan 和 Ivan,共同确保为每位客人呈上最高品质的料理。

CAN ALI “JOHN” SEHIRLIOGLU

John 担任泰安门广州的餐厅经理,负责餐厅的日常运作,和我们的前厅团队共同努力,维持着泰安门高水准的待客之道。

来自土耳其的 John 对于待客之道始终满怀热情。他毕业于瑞士理诺士国际酒店管理学院,并曾在日内瓦、迈阿密和迪拜的多家酒店与餐厅积累经验。2019年,他移居上海,加入了建业里嘉佩乐酒店的 Le Comptoir de Pierre Gagnaire 法餐厅。

如今,他担任广州泰安门和 Stiller的餐厅经理,负责两家餐厅的日常运作,与我们的前厅团队共同努力,维持泰安门集团高水准的待客之道。

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