Stefan 出生于德国北部小镇策勒，厨师生涯始于德国多家米其林餐厅，包括策勒的 Restaurant Endtenfang，科隆的 Goldener Pflug，威尔特海姆的 Schweizer Stuben，以及代德斯海姆的 Schwarzer Hahn。1999年，Stefan 在代德斯海姆创立了自己的餐厅 Grand Cru，被 Food & Wine 杂志评为 “最佳新餐厅”，并且开业后仅8个月便收获米其林一星。

2004年，Stefan 携家人移居上海，逐渐在上海餐饮界确立了他的地位。他先后在 Club Shanghai 和 Mimosa Supper Club 担任行政主厨，随后在2008年创办了自己的 Stiller’s 餐厅及烹饪学校。2015年，他和妻子 Yoshi 一起在田子坊成立了现代亚洲餐厅 EAST Eatery。2016年4月，Stefan 在泰安路上创立了泰安门这一餐饮概念。

多年来，Stefan 始终致力于培育中国的年轻厨师。自2009年开始担任博古斯世界烹饪大赛中国队的主席一职，他带领中国队四次入围世界决赛。他在广州成立的博古斯世界烹饪大赛学校预计于2020年年底开幕。

Anson 18岁开始进入专业厨房工作，曾在上海多家五星级酒店的餐厅修业。2014年，她在音昱听堂担任副厨，两年后加入璞丽酒店的米其林一星法餐厅 Phénix。2019年起，她作为主厨加入了备受好评的法餐厅 Blanche 本白，负责设计菜单以及厨房团队的日常运作。如今，作为泰安门广州的行政副主厨，她将协助主厨 Stefan 和 Ivan，共同确保为每位客人呈上最高品质的料理。

José 是泰安门家庭最新的成员，于2020年加入了我们，担任餐厅经理。José 说，对于待客的热情在他的血液里。他的曾曾祖父创立了他们城市的第一家酒店，而他也一直记得每次与家人聚在一起的时候，总是离不开美食，和家人之间最愉快的记忆总有美食相伴。José 在酒店及餐饮领域的职业生涯始于西班牙。2017年，他搬到美国，加入了芝加哥半岛酒店，不久后迁至上海半岛酒店。他凭借他的热情和经验，与我们的前厅团队共同努力，为泰安门的每一位客人提供美好而难忘的体验。